在傳統(tǒng)的消費(fèi)模式里，商品的選購(gòu)、包裝、結(jié)賬付款等繁瑣的環(huán)節(jié)都需要店員的輔助，排隊(duì)等候更是家常便飯，即便是后來(lái)出現(xiàn)RFID自助結(jié)賬系統(tǒng)和手機(jī)支付等功能，但在烘焙店這種品類(lèi)特殊、數(shù)量迥異的非標(biāo)準(zhǔn)化商品自助結(jié)賬場(chǎng)景下，依然需要大量的人力參與。

烘焙店是一個(gè)重要的細(xì)分零售業(yè)務(wù)形態(tài)，近些年來(lái)，中國(guó)的烘焙產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。作為一個(gè)典型的人員密集型場(chǎng)景，烘焙店的收銀結(jié)賬也面對(duì)復(fù)雜的需求：

針對(duì)以上挑戰(zhàn)，許多烘焙店嘗試采用自助收銀系統(tǒng)來(lái)解決這一問(wèn)題。但是，由于消費(fèi)者需求的多樣化與烘焙產(chǎn)品的異質(zhì)性，大多數(shù)烘焙店的食品是沒(méi)有辦法實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的外包裝與價(jià)格，因此，傳統(tǒng)的RFID/條形碼自動(dòng)收銀解決方案難以滿(mǎn)足烘焙店的應(yīng)用需求，烘焙店自助收銀面臨很大的障礙。

利用計(jì)算機(jī)視覺(jué)、深度學(xué)習(xí)等技術(shù)，賦予自助收款機(jī)通過(guò)圖片智能識(shí)別產(chǎn)品類(lèi)別，并進(jìn)行精準(zhǔn)結(jié)算，成為烘焙店實(shí)現(xiàn)自助收銀的解決之道。

面向烘焙店的自助結(jié)賬需求，青島中科英泰商用系統(tǒng)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：中科英泰）推出了基于英特爾架構(gòu)的烘焙店自助收款解決方案。

方案原理：

該方案的批量商品圖像識(shí)別通過(guò)云-邊緣端的協(xié)作完成，利用自助服務(wù)終端采集商品相關(guān)視覺(jué)識(shí)別數(shù)據(jù)并傳輸?shù)皆品?wù)器中進(jìn)行圖像標(biāo)注訓(xùn)練，以生成滿(mǎn)足準(zhǔn)確性目標(biāo)的模型并下發(fā)到自助服務(wù)終端中，來(lái)完成商品的批量識(shí)別。

中科英泰烘焙自助服務(wù)解決方案圖像識(shí)別流程

在邊緣端，中科英泰烘焙自助服務(wù)終端集商品深度視覺(jué)識(shí)別、費(fèi)用計(jì)算、自助掃碼結(jié)賬等功能于一體，獨(dú)立的觸控顯示器便于用戶(hù)自主進(jìn)行商品掃描與費(fèi)用結(jié)算。此外，專(zhuān)門(mén)的圖像識(shí)別區(qū)域可通過(guò)圖像采集設(shè)備來(lái)采集并分析商品特點(diǎn)，從而批量識(shí)別商品的品類(lèi)、數(shù)量等信息?；谟⑻貭?酷睿?處理器，與英特爾?核芯顯卡的出色并行能力相結(jié)合，該終端在高可用性、可擴(kuò)展性和安全性上具有巨大優(yōu)勢(shì)，識(shí)別速度提升到200ms以?xún)?nèi)。

在云端的訓(xùn)練服務(wù)器上，中科英泰自助服務(wù)解決方案采用了英特爾?至強(qiáng)?可擴(kuò)展處理器，集成了增強(qiáng)單指令多數(shù)據(jù)流、英特爾?AVX-512等創(chuàng)新技術(shù)，具有強(qiáng)大的通用計(jì)算能力，顯著提升深度學(xué)習(xí)訓(xùn)練和推理性能。

在商品批量識(shí)別中，中科英泰自助服務(wù)解決方案使用了OpenVINO?工具套件加速圖像訓(xùn)練的推理速度。OpenVINO?工具套件基于卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)（CNN）而設(shè)計(jì)，支持從邊緣到云的深度學(xué)習(xí)推理，針對(duì)硬件的特性進(jìn)行加速，可在包括英特爾 CPU、GPU、VPU 和 FPGA 在內(nèi)的英特爾硬件平臺(tái)（包括加速器）上擴(kuò)展工作負(fù)載并實(shí)現(xiàn)性能最大化，顯著加速圖像訓(xùn)練速度，同時(shí)保持出色的準(zhǔn)確性。同時(shí)，OpenVINO? 工具套件提供了模型優(yōu)化器功能，可協(xié)助去除模型中的冗余參數(shù)，提高識(shí)別效率。

使用 OpenVINO? 工具套件加速深度學(xué)習(xí)推理之后，中科英泰烘焙自助收款解決方案顯著加快了烘焙新品的模型訓(xùn)練速度，縮短了新品批量識(shí)別的上市時(shí)間，商品圖像批量識(shí)別速度也得到了保障。中科英泰實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，中科英泰烘焙自助服務(wù)終端可以實(shí)現(xiàn)攝像頭快速、自動(dòng)識(shí)別商品并收銀，精準(zhǔn)率大幅提升。

據(jù)悉，中科英泰烘焙自助收款解決方案自推出以來(lái)，在烘焙店中得到了廣泛應(yīng)用，全面解決了缺乏標(biāo)準(zhǔn)識(shí)別標(biāo)識(shí)的商品在自助結(jié)賬方面的難題，不僅顯著提高商品收銀效率，改善消費(fèi)者的店內(nèi)體驗(yàn)，同時(shí)幫助零售商優(yōu)化店內(nèi)人員配置，節(jié)省人力成本創(chuàng)造更大收益。

中科英泰自助服務(wù)終端實(shí)際應(yīng)用

隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，零售行業(yè)正在迎來(lái)新一輪的變革。面對(duì)零售行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與消費(fèi)升級(jí)，英特爾提出了開(kāi)放零售倡議（ORI），攜手深圳市零售智能信息化行業(yè)協(xié)會(huì)、中科英泰等零售商、獨(dú)立軟件供應(yīng)商（ISV）、系統(tǒng)集成商、原始設(shè)備制造商（OEM）和原始設(shè)計(jì)制造商（ODM）以及技術(shù)公司，發(fā)揮英特爾從云端到邊緣端的技術(shù)能力，發(fā)揮深圳市零售智能信息化行業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定制的作用，共同加快創(chuàng)新解決方案的開(kāi)發(fā)，促進(jìn)智能零售業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，從而構(gòu)建更富活力、創(chuàng)新力的智慧零售新生態(tài)。

企業(yè)的不同階段總會(huì)面臨不同問(wèn)題。我們面對(duì)的彎路可能是成功企業(yè)曾經(jīng)趟過(guò)的路，并已找到了繞過(guò)去的方法。向優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)！尤其是向最平穩(wěn)渡過(guò)各個(gè)階段危機(jī)的優(yōu)秀管理企業(yè)學(xué)習(xí)，是我們?cè)谖C(jī)中生存的有力武器。

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深圳市零售智能信息化行業(yè)協(xié)會(huì)是經(jīng)政府機(jī)構(gòu)認(rèn)證，致力于推動(dòng)中國(guó)零售流通企業(yè)信息化應(yīng)用水平及企業(yè)效益提升，推動(dòng)智能信息化企業(yè)健康發(fā)展，為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的非營(yíng)利性組織。目前，協(xié)會(huì)擁有企業(yè)會(huì)員200余家，是粵港澳大灣區(qū)乃至全國(guó)最具影響力的零售行業(yè)協(xié)會(huì)之一。

協(xié)會(huì)宗旨：服務(wù)會(huì)員、引導(dǎo)行業(yè)、回報(bào)社會(huì)。

協(xié)會(huì)精神：用企業(yè)家精神辦協(xié)會(huì)。

協(xié)會(huì)愿景：成為行業(yè)極具影響力、號(hào)召力、凝聚力及權(quán)威性的社團(tuán)組織。

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